E 283 – Kálium-propionát
Leírás
A kálium-propionát a propionsav káliumsója. Az ipari előállítású, előrecsomagolt péksüteményekhez és süteményekhez adják a penészedés gátlására.
Előállítás
A kálium-propionátot kémiai reakcióval propionsavból nyerik.
Használat
A kálium-propionát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak mint a propionsav (E 280).
Biztonság
A kálium-propionát veszélytelennek számít.
