fbpx

E 1414 – Acetilezett dikeményítő-foszfát

Egyéb elnevezések

kémiailag módosított keményítő


Leírás

Az acetilezett dikeményítő-foszfát elnevezés foszfátcsoportokkal keresztkötésű acetilezett keményítőt (E 1420) takar.

Az acetilezett keményítővel ellentétben az acetilezett dikeményítő-foszfát erős sűrítő hatásával sűrűbb masszát képez. Fagyasztáskor, felengedéskor és erős mechanikus behatás (pl. keverés) ellenére is stabil marad.

Előállítás

Az acetilezett dikeményítő-foszfátot kémiai úton acetilezett keményítőből (E 1420) és foszfor-oxikloridból állítják elő. Genetikailag módosított anyagok használata lehetséges .

Használat

Az acetilezett dikeményítő-foszfát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint az acetilezett keményítőre (E 1420).

Biztonság

Az acetilezett dikeményítő-foszfát veszélytelennek számít. Bekerül a szénhidrát-anyagcserébe.

Lásd még


Ezekbe a típusokba tartozik

Figyelem!

Támogass minket, hogy több hasznos tartalmat tudjunk mutatni neked a jövőben is!
Kapcsolódó cikkek
Még több cikk
Legfrissebb cikkek
Még több cikk
Legfrissebb videók

Segítünk a tudatos vásárlói döntésben!

Termék tesztek

Képezd magad a webinárjainkon!

Iratkozz fel hírlevelünkre!

    Válassz hírleveleink közül:*

      Iratkozz fel híreinkre!

      Tippek, tesztek, programok

      Megszakítás