Az Erzsébetvárosi Önkormányzattal együttműködésben 2023 márciusában kétnapos ÖkoKör csoportvezető képzést tartottunk az Eötvös 10 Művelődési Házban. A képzésen olyan technikákat, módszereket mutattunk be a résztvevőknek, amelyek segítenek abban, hogy a csoportvezetők később sikeresebbek legyenek a csoportindításban, a résztvevők koordinálásban, motiválásában. A résztvevőknek lehetőségük volt tapasztalt, régi ÖkoKörösökkel beszélgetni, tanácsot kérni, ötletet meríteni. A képzésen szakmai előadás és interaktív játékok formájában a résztvevők megismerhették a fenntartható, klímabarát étkezés legfontosabb lépéseit, valamint az ezt segítő leggyakoribb élelmiszer termékcímkéket.

Mi történik, ha egy ÖkoKör beindul?

A képzés után 3 csoport indult el Erzsébetvárosban az önkormányzat és a Tudatos Vásárlók Egyesülete segítségével. A 7. kerületi találkozóknak a Kisvilág Alapítvány székhelye, a Varázsdoboz játszóház és a Klaudió Civil Központ adott otthont. A csoportvezetők beszámolói alapján aktív társaságok jöttek össze, még az ismeretlenekből álló csoportok is hamar összekovácsolódtak.

Nem csak tanultak egymástól, de mint mikroközösség is jól működtek, többen egy plusz találkozóval zárták a programot és a csoportjuk az ÖkoKör után is szeretne együtt maradni, zöld programokat szervezni maguknak vagy a helyi közösségnek.

„Szeptemberben még tervezünk egy személyes találkozót, mert nagyon egymásra hangolódtunk, sokat tanultunk egymástól.”

„A 6 alkalmat egy kis piknikkel zárta a csoport a Dob utcai Janikovszky Éva parkban, amit majd szeptemberben még megismételünk, és tervezzük együtt a Kisdiófa Közösségi Kert meglátogatását is.”

„A hivatalos hat alkalmat megtoldottuk még egy záró piknikkel a Ligetben, ahol finomságokkal terített pokrócon összegeztünk, és terveztünk további közös programokat, projekteket. Ősszel szeretnénk a Tiszta Otthon ÖkoKörrel folytatni a közös tanulást. Addig is, ha csak egy-egy új ismeret, hasznos cikk, vagy recept megosztásával is de a kapcsolatot fenntartjuk.”

Az ÖkoKörben a résztvevők olyan új praktikákat próbáltak ki, amellyel csökkenteni tudták a kidobott étel mennyiségét, a húsfogyasztást és a csomagolási hulladékukat, ezzel szemben viszont több zöldséget, gyümölcsöt fogyasztottak.

E szokások felvételével jelentősen csökkent a környezetre és a klímaváltozásra gyakorolt hatásuk. A húsfogyasztás és az élelmiszerpazarlás csökkentése ugyanis a klímabarát életmód legfontosabb elemei közé tartoznak.

Tapasztalataikról beszámoltak egymásnak, így egymást segítették, bátorították.

Ahhoz, hogy számszerűsíthető legyen az ÖkoKör során elért változás, arra kértük őket, hogy az ÖkoKör elején és a végén is vegyék számba az étkezési szokásaikat. Mérjék meg, hogy egy hét alatt hány adag zöldséget, gyümölcsöt fogyasztanak, mennyi húsmentes étkezésük volt és hány adag ételt dobtak ki. A méréseket 21 fő küldte be.

Több zöldség és kevesebb hús fogy

A program során az erzsébetvárosi ÖköKörökben

• 29%-kal nőtt a zöldség- és gyümölcsfogyasztása,
• 11%-kal a húsmentes étkezések száma. Ez utóbbinál azért volt kisebb a növekedés, mert a résztvevők közül már sokan vegetáriánusként vagy nagyon elkötelezett flexitáriánusként vágtak bele a programba, így innen már nehéz volt továbblépni.

A fenti leírt fejlődést segítette az is, hogy csíra csomagot biztosítottunk minden csoportnak. Így azok is kipróbálhatták a csíráztatást, akik eddig még nem ismerték. Ez többeknek segített elmozdulni abba az irányba, hogy kevesebb húst, több friss zöldséget tartalmazó étkezésük legyen. A vegetáriánus ételeket nem csak otthon próbálták ki, de a találkozókra is vittek kóstolót egymásnak, recepteket, praktikákat cseréltek.

A csoportvezetők és tagok így számoltak be a húsmentes ételek kipróbálásáról:

„A csoport túlnyomó többségben már követte a környezettudatos életmódot, így leginkább a teljes értékű növényi étkezés volt a fókuszunkban. Ez lett a záró találkozónk témája is.”

 „Többen elkezdtek piacra járni, zabtejet főzni, de az édesség, a hús és a szénsavas üdítő fogyasztás terén is csökkenést tudtak elérni.”

Felére csökken a kidobott étel mennyisége

Köztudott, hogy Európában és Magyarországon a megtermelt élelmiszer harmada sose kerül elfogyasztásra. A háztartásoknak komoly szerepük van az élelmiszerhulladék csökkentésében. Az ÖkoKörösöknek sikerült drasztikus változást elérniük ezen a területen, ugyanis a résztvevők az ÖkoKör végén

59%-kal kevesebb ételt dobtak ki, mint az ÖkoKör elején.

Míg a program elején 0-19 adag étel került a kukába egy hét alatt a háztartásokban, az ÖkoKör végére ez már 0-8 adagra csökkent. A csökkenés a háztartások több mint felénél megfigyelhető volt.

Erről így írt egy csoportvezető:

Volt olyan résztvevő, aki miután „részt vett az Almássy téri közösségi komposztáló látogatáson … lelkes komposztálóvá vált”.

Fontos megemlíteni, hogy a sikeres eredményeket mindhárom tevékenységnél nem csak néhány méregzöld résztvevő drasztikus magatartásváltozása eredményezte, hanem a 7. kerületi csoportban résztvevők nagy részénél történt pozitív elmozdulás. Ahogy a lenti ábra mutatja, a résztvevők mintegy 80%-a növelte a zöldség- és gyümölcsfogyasztását és kevesebb ételt dobott ki az ÖkoKör hatására. Annak ellenére, hogy sokan vegetáriániusként vagy flexitáriánusként vágtak bele az ÖkoKörbe, több mint 60%-uk tovább csökkentette a húsos étkezések számát.

A csoportvezetők Tudatos Vásárlók Egyesülete részéről folyamatos segítséget kaptak az induláshoz, toborzáshoz, valamint a találkozók során felmerült kérdésekhez.

A csoportvezetőkkel emailen, messenger-en, telefonon és Facebook csoporton keresztül tartottuk a kapcsolatot. Az önkormányzat ingyenes helyszínek biztosításával segítette az ÖkoKörök indulását, valamint a saját kommunikációs csatornáin is a népszerűsítette a csoportok indulását.

Az elindult csoportok közül 3 volt Erzsébetvárosban, a többi Budapest más kerületeiben vagy az agglomerációban, és vidéki városokban.

A résztvevők 6 héten keresztül hetente találkoztak.

Az ÖkoKöröket a következőkkel segítettük:

• Minden résztvevő munkafüzetet kapott, amely keretet adott a találkozóknak, ötleteket a témák feldolgozásához.
• 3 féle csíráztatható csíramagot kaptak, ezzel is segítettük őket, hogy kipróbálják ezt az egyszerű, költséghatékony módját az egészséges, „helyi” étkezésnek.
• Tematikus hírlevél révén további elméleti és gyakorlati információhoz jutottak a fenntartható étkezés témakörben.

A program a Budapest 7. kerületi Erzsébetváros Önkormányzata támogatásával valósult meg.