fbpx

E 528 – Magnézium-hidroxid

Leírás

A magnézium-hidroxid nehezen oldható por.

Mint bázikus tulajdonságú anyag, képes a savak semlegesítésére, a savfok (pH-érték) beállítására és stabilizálására. A magnézium-hidroxid ezenkívül keményítő és fehérjék feltárására is alkalmazható. A vegyületet a legtöbb esetben technológiai segédanyagként alkalmazzák, azaz a fogyasztásra kerülő késztermékben már nincs jelen.

Előállítás

A magnézium-hidroxidot kémiai úton szintetizálják.

Használat

A magnézium-hidroxid az élelmiszerekben mennyiségi korlátozás nélkül, általánosan engedélyezett. Ez alól csupán a kezeletlen és hasonló élelmiszerek a kivételek, amelyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatók.

Egyebek mellett a kakaómasszában alkalmazzák.

Biztonság

A magnézium-hidroxid élelmiszer-adalékanyagként használva veszélytelennek számít.

Lásd még

Ezekbe a típusokba tartozik