E 312 – dodecil-gallát

Az E 312 (dodecil-gallát) visszavonásra került:

Az Európai Bizottság (EU) 2018/1481 rendelete (2018. október 4.) az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. és III. mellékletének és a 231/2012/EU bizottsági rendelet mellékletének az oktil-gallát (E 311) és a dodecil-gallát (E 312) tekintetében történő módosításáról.

Az E 312 (dodecil-gallát) egyéb elnevezései

• lauril-gallát
• gallát

Leírás

A dodecil-gallát a propil-galláthoz (E 310) hasonlóan az észterkötésű galluszsavakhoz tartozik. A dodecil-gallát a többi gallátnál erősebben gátolja az élesztők és penészek növekedését.

E 312 (dodecil-gallát) előállítása

Kémiai reakcióval állítják elő.

Használat

A dodecil-gallát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint a propil-gallátra.

Biztonság

A dodecil-gallát a különösen érzékeny embereknél allergiaszerű reakciókat válthat ki. Pékeknél a galláttartalmú alapanyagokkal való közvetlen érintkezés nyomán bőrkiütést figyeltek meg. Tesztek során a száj-nyálkahártya irritációját is kimutatták galláttartalmú élelmiszerek fogyasztásakor.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

0.05 mg/kg

Lásd még

Ezekbe a típusokba tartozik

• Antioxidáns

Figyelem!

• Allergia