E 203 – kálcium-szorbát
Az E 203 (kálcium-szorbát) törlésre került:
A BIZOTTSÁG (EU) 2018/98 RENDELETE (2018. január 22.) az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. és III. mellékletének és a 231/2012/EU bizottsági rendelet mellékletének a kalcium-szorbát (E 203) tekintetében történő módosításáról
Az E 203 (kálcium-szorbát) egyéb elnevezései
szorbát
Leírás
A kálcium-szorbát a szorbinsav (E 200) kálciumsója. A természetben a madárberkenye (Sorbus aucuparia) gyümölcsében fordul elő. Gátolja az élesztők, a penészgombák és néhány baktérium növekedését.
Nincs csíraölő hatása, ezért csak higéniailag kifogástalan termékek eltarthatóságát hosszabbítja meg. Hatékonysága savas közegben (ph<6,5) a legnagyobb.
Felhasználása a szorbinsavéhoz hasonló. Vízben és zsírban is oldódik. A tartósítóhatáshoz szükséges mennyiségben nem befolyásolja az élelmiszer ízét, ezért sokoldalúan használható.
Előállítás
A kálcium-szorbátot többlépcsős kémiai reakcióval szorbinsavból szintetizálják.
Használat
A kálcium-szorbát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak mint a
szorbinsavra (E 200).
Az aromák és enzimkészítmények fontos tartósítószere. Kozmetikumok és rágódohány tartósítására, valamint élelmiszercsomagolások kezelésére is engedélyezett.
Biztonság
A kálcium-szorbát veszélytelennek számít.
Az anyagot az emberi zsíranyagcsere teljes mértékben lebontja.
Allergiaszerű reakciókat (kiütéseket) csak bőrtesztek alkalmával figyeltek meg. Ritkán a szorbinsavra és a szorbátokra intoleranciás tünetek mutatkoznak.
Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)
25 mg/kg a szorbinsav és az összes szorbát együttes mennyiségére
Lásd még
Ezekbe a típusokba tartozik
Figyelem!
