E 959 – Neoheszperidin DC
Egyéb elnevezések
neoheszperidin-dihidro-kalkon
Leírás
A neoheszperidin DC egy, a citrusgyümölcsökben előforduló és a flavononokhoz tartozó keserű anyag származéka.
A neoheszperidin DC mintegy hatszázszor jobban édesít, mint a kristálycukor (szaharóz), bár édessége növekvő koncentrációnál csökken. Nagyon alacsony mennyiségben adagolva ízfokozó hatása van. A neoheszperidin DC késleltetve, de hosszú ideig hat, és mentolszerű utóíz kíséri. Általában más édesítőszerekkel együtt alkalmazzák.
Előállítás
A neoheszperidin DC-t kémiai úton, a grapefruit héjában található nariginből nyerik.
Használat
A neoheszperidin DC csak meghatározott élelmiszerekhez engedélyezett. Ezek közé tartoznak többek között:
• Cukortartalmú rágógumik (max. 150 mg/kg)
• Cukormentes rágógumik (max. 400 mg/kg)
• Húskészítmények (max. 5 mg/kg)
• Csökkentett energiatartalmú ill. cukormentes alkoholos italok (max. 30 – 50 mg)
• Csökkentett energiatartalmú ill. cukormentes desszertek (max. 50 mg/kg)
• Csökkentett energiatartalmú ill. cukormentes édességek (max. 50 – 100 mg/kg)
• Csökkentett energiatartalmú ill. cukormentes fagylalt (max. 50 mg/kg)
• Alkoholos italok (max. 10 – 30 mg/kg)
Biztonság
A neoheszperidin DC veszélytelennek számít.
Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)
5 mg/kg
