E 162 – betanin
A E 162 (betanin) egyéb elnevezései
- céklavörös
Leírás
Ez a piros színezék a cékla természetes összetevője. Vízoldható, hő és fény hatására kevéssé stabil.
Az E 162 előállítása
A betanin préseléssel és vizes kivonással nyerhető ki a céklából.
Az izolált színezék helyett lényegesen gyakrabban használják a céklalé-koncentrátumot. Ez akkor használható fel színező élelmiszerként, ha a benne lévő betanin mennyiségét célzottan nem növelték. Bár a céklasűrítménynek nincs E-száma, az összetétellistán fel kell tüntetni.
A betanin használata
A betanin az élelmiszerekben általánosan engedélyezett. Kivételt csupán a kezeletlen élelmiszerek, valamint azok a termékek jelentenek, amelyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatók.
Az E 162-t főként az alábbi termékekben használják:
- reggeli gabonapelyhek (max. 200 mg/kg)
- fagylalt (mennyiségi korlátozás nélkül)
- gyümölcsjoghurt és desszert (mennyiségi korlátozás nélkül)
- rágógumi (mennyiségi korlátozás nélkül)
- levesek és szószok (mennyiségi korlátozás nélkül)
- kolbász, pástétom (mennyiségi korlátozás nélkül)
A színezék kozmetikumok és gyógyszerek színezésére is engedélyezett.
Biztonság
A betanin veszélytelennek számít.
