E 133 – Brillantkék FCF
Egyéb elnevezések
patentkék AE, amidokék AE
Leírás
A vízoldható kék színezék a patentkék V-hez (E 131) hasonlóan a trifenilmetán színezékek csoportjához tartozik, amelyeket egy központi szénatom és három fenilcsoport jellemez. A brillantkék FCF vízoldható, fény- és hőstabil. Savas környezetben a színe kékről zöldre változik.
Előállítás
A brillantkék FCF-et többlépcsős kémiai reakcióval állítják elő. A brillantkék FCF név a molekula nátriumsóját jelöli. A színezék kálcium- és káliumsója valamint alumíniumlakkja is engedélyezett.
Használat
A brillantkék FCF csak meghatározott termékekben engedélyezett. Ide tartoznak többek között:
• Sajtok, kolbászok ehető bevonatai (qs)
• Édességek (max. 300 mg/kg)
• Sütemény, kekszek, levelestészta (max. 200 mg/kg)
• Égetett szeszes italok, gyümölcsborok (max. 200 mg/kg)
• Fagylalt, desszertek (max. 150 mg/kg)
Zöld, lila és barna színárnyalatok eléréséhez a brillantkék FCF-et más színezékekkel együtt is használják.
Biztonság
A brillantkék FCF veszélytelennek számít. Túlnyomó része változatlan formában kiürül a szervezetből.
Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)
12.5 mg/kg
