E 133 – brillantkék FCF
Az E 133 (brillantkék FCF) egyéb elnevezései
- patentkék AE
- amidokék AE
Leírás
Az E 133, vízoldható kék színezék a patentkék V-hez (E 131) hasonlóan a trifenilmetán színezékek csoportjához tartozik, amelyeket egy központi szénatom és három fenilcsoport jellemez. A brillantkék FCF vízoldható, fény- és hőstabil. Savas környezetben a színe kékről zöldre változik.
Az E 133 előállítása
A brillantkék FCF-et többlépcsős kémiai reakcióval állítják elő. A brillantkék FCF név a molekula nátriumsóját jelöli. A színezék kálcium- és káliumsója valamint alumíniumlakkja is engedélyezett.
A brillantkék FCF használata
Az E 133 csak meghatározott termékekben engedélyezett. Ide tartoznak többek között:
- sajtok, kolbászok ehető bevonatai (qs)
- édességek (max. 300 mg/kg)
- sütemény, kekszek, levelestészta (max. 200 mg/kg)
- égetett szeszes italok, gyümölcsborok (max. 200 mg/kg)
- fagylalt, desszertek (max. 150 mg/kg)
Zöld, lila és barna színárnyalatok eléréséhez a brillantkék FCF-et más színezékekkel együtt is használják.
Biztonság
A brillantkék FCF veszélytelennek számít. Túlnyomó része változatlan formában kiürül a szervezetből.
Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)
12.5 mg/kg
