fbpx

Tarts velünk, legyél tagjaa Tudatos Vásárlók közösségének!

Csatlakozz hozzánk!

Egy jól szabályozott biopiac, Svédország

| Bán Dávid

Svédországban a gazdaság túljutni látszik egyfajta korai nagyüzemi élelmiszergyártási hullámon, egyre nagyobb figyelem fordul a jó minőségű, biogazdaságokban termelt, széles körben elérhető élelmiszerekre. Mindemellett a vásárló az európai uniós átlaghoz képest is kiemelkedő tájékoztatást kap a vásárolt termékekről.

Svédország elismert gazdagsága és
polgárainak jóléte a XX. század folyamán töretlen gazdasági fejlődésnek, erős
iparának köszönhető, de lakosainak megelégedését a gondoskodó állam is jól
szolgálja. A biztos kényelem egyik alapja az élelmiszeripar, amely hamar modernizálódott,
és átállt a nagyüzemi termelésre. Manapság azonban ez a nagyüzemi boom konszolidálódni
látszik, mintegy túlesve egy komoly civilizációs „gyermekbetegségen”. A
vásárlók részéről egyre nagyobb az igény a kisüzemi, gazdaságokban előállított,
minőségi élelmiszerek iránt.

A biogazdálkodás és -élelmiszertermelés rendkívül
jól szabályozott, és a belföldi piacot felügyelő szervezetek szigorú előírásokat
állítanak a behozatal elé is. A minőségi bioélelmiszerek forgalmazásának legfontosabb
kulcsszereplője a KRAV ökológiai szövetség,
amely védjegyével garantálja az általa áruba bocsátott termékek ellenőrzött
minőségét. A KRAV mint minőségbiztosító, ellenőrző szervezet szigorú
kritériumok alapján adja ki védjegyét a különböző élelmiszerekre. A szervezet
következetes szigorára jellemző, hogy jelentős szerepet játszott az EU
élelmiszerbiztonsági kódexének kidolgozásában, és aktív pozíciót képvisel a
nemzetközi biotermelőket tömörítő IFOAM
(International Federation of Organic Agriculture Movements) munkájában is.

Svédországban aránylag könnyen hozzáférhetőek
a bioélelmiszerek. Általában
minden élelmiszerbolt majd’ minden részlegében megtalálható a természetes alapanyagú, KRAV-védjegyes termékek
széles skálája. Az élelmiszerboltok sűrű hálózata a hét
minden napján igen
hosszú (bár nem éjjel-nappali) nyitva tartásban áll rendelkezésre. Az általában
helyi hálózatokba (
ICA, COOP, Willy’s) tömörült boltok mellett megtalálhatók nemzetközi,
leginkább észak-európai diszkont láncok (mint a dán Netto, a német Lidl).
Mindemellett nagy hagyománya van a különböző vásárcsarnokoknak és az általános
piacoknak, illetve a kisebb, egyedi szaküzleteknek (specializálódott és
általános bioboltok, kímélő élelmiszerek boltja stb.).

A szaküzletek választékát általában a
kiemelt minőségű hús- és halféleségek teszik ki, a piacokon pedig saját
zöldség- és gyümölcsválasztékukat árulják a kistermelők. De ezen a két területen
is fontos szerepe van a bioélelmiszereknek, számos kiskereskedő és -termelő
kaphatott KRAV bizonyítványt. Ennek beszerzése a szervezet magas
minőségellenőrzéséhez kötött, és a termék csomagolásának tartalmaznia kell a
szervezet által előírt, a fogyasztókat segítő információkat, kiemelten a
termelőt és forgalmazót, azok elérhetőségeit. Az ellenőrzött biopiac azonban
nyitott a nemzetközi termelők felé is, így számos élelmiszerbolt polcán megtalálhatóak
a magyar Tarpa községben előállított,
annak nevét viselő és német forgalmazású biogyümölcs-készítmények.

A lépten-nyomon, könnyen hozzáférhető
tájékoztató füzetek segítségével hamar informálódhat a vásárló a különböző
természetes alapanyagú, kíméletes mezőgazdaságban megtermelt termékeket
forgalmazó élelmiszerboltokról, kávéházakról, cukrászdákról és éttermekről. A
különböző, sok esetben egyes terméktípusokra specializálódott üzletek mellett
igen nagy azon vendéglátóhelyek száma, amik biotermékeket szolgálnak fel.

És az ötleteknek se szeri se száma, kezdve
a Néprajzi Múzeum bioéttermétől, ahol a tárlatokon bemutatott hagyományos
termelési módok termékeit élvezheti a vendég, a biokávézókon és biogyorséttermeken
át a népszerű „svéd-asztalos” éttermekig. A vevő pedig általában alapos
tájékoztatást kap a kávéházak és éttermek választékának összetevőiről, különös
figyelmet fordítva az esetleges ételérzékenységre, allergiára.

Az országra jellemző, szigorú és szigorúan
betartatott előírások azonban nem bürokratikus, hanem valós igényeket
igyekeznek kielégíteni, ezáltal
minden téren biztonságos életet, fogyasztói kultúrát biztosítani. A rendszer
ugyan sok kritikát kap, mégis érezhetően megnyugtatóan elégíti ki a svéd
igényeket minden téren, az élelmiszeripartól az építkezésekig, a közlekedési
biztonságig, illetve az alkoholforgalmazás állami kézben tartott -nem kevés
bevételhez juttatva az államkasszát -, szigorított rendszeréig.

Kapcsolódó cikkeink

További cikkek

Legnépszerűbb cikkeink

További cikkek