E 214 – PHB-észter
Egyéb elnevezések PHB-etilészter, parabén Leírás A para-hydroxy-benzoesav-etilészter (PHB-etilészter) a PHB észterek egyike, amelyek az élesztők és a penész növekedését gátolják. A PHB-észter hatása más tartósítószerektől eltérően nem függ a környezet savasságától. Ezért főként olyan élelmiszerekben alkalmazzák, amelyek vagy kevés savat tartalmaznak, vagy nagyon érzékenyek a savakra. Alkalmazásának lehetőségeit azonban erősen korlátozza, hogy a PHB-észter a […]
E 215 – PHB-etilészter nátriumsója
Egyéb elnevezések PHB-észter, parabén Leírás A tartósítószer a PHB-etilészter (E 214) nátriumsója. Előállítás Az E 215-öt nyomás alatt, többlépcsős kémiai reakcióban szintetizálják. Használat A PHB-etilészter-nátriumsó használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak mint a PHB-etilészterre. Biztonság A PHB-észter allergiás és allergiaszerű tüneteket okozhat. A tartósítószer a bélben felszívódik, a vese a vizelettel kiválasztja. Elfogadható napi beviteli mennyiség […]
TÖRÖLVE: E 216 – PHB-propilészter
Egyéb elnevezések PHB-észter, parabén, propilparabén Leírás A tartósítószer a PHB-etilészter (E 214) származéka. Előállítás Az E 216-t nyomás alatt, többlépcsős kémiai reakcióban szintetizálják. Használat A PHB-propilészter használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak mint a PHB-etilészterre. Biztonság A PHB-észter allergiás és allergiaszerű tüneteket okozhat. Az Európai Unió Élelmiszerbiztonsági Hatósága (EFSA) nem tudott a propilparabénre ADI-értéket meghatározni, mert […]
TÖRÖLVE E 217 – PHB-propilészter nátriumsója
Egyéb elnevezések PHB-észter, parabén, propilparabén Leírás A tartósítószer a PHB-etilészter (E214) származéka. Előállítás Az E 217-t nyomás alatt, többlépcsős kémiai reakcióban szintetizálják. Használat A PHB-propilészter nátriumsójának használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak mint a PHB-etilészterre. Biztonság A PHB-észter allergiás és allergiaszerű tüneteket okozhat. Az Európai Unió Élelmiszerbiztonsági Hatósága (EFSA) nem tudott a propilparabénre ADI-értéket meghatározni, mert […]
E 218 – PHB-metilészter
Egyéb elnevezések PHB-észter, metilparaben, Paraben Leírás A tartósítószer a PHB-etilészter (E 214) származéka. Előállítás Az E 218-at nyomás alatt, többlépcsős kémiai reakcióban szintetizálják. Használat A PHB-metilészter használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak mint a PHB-etilészterre. Biztonság PHB-észter allergiás és allergiaszerű tüneteket okozhat. A tartósítószer a bélben felszívódik, a vese a vizelettel kiválasztja. Elfogadható napi beviteli mennyiség […]
E 219 – PHB-metilészter nátriumsója
Egyéb elnevezések PHB-észter, metilparaben, Paraben Leírás A tartósítószer a PHB-etilészter (E 214) származéka. Előállítás Az E 219-et nyomás alatt, többlépcsős kémiai reakcióban szintetizálják. Használat A PHB-metilészter nátriumsójának használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak mint a PHB-etilészterre. Biztonság A PHB-észter allergiás és allergiaszerű tüneteket okozhat. A tartósítószer a bélben felszívódik, a vese a vizelettel kiválasztja. Elfogadható napi […]
E 220 – Kén-dioxid
Egyéb elnevezések kénessav Leírás A kén-dioxid színtelen, a természetben gyakran előforduló gáz. Az élelmiszeriparban a kén-dioxidot gáz formájában vagy vízben oldva (kénessav) használják, továbbá alkalmazzák a kénessav sóit, a szulfitokat is. Mivel a kén-dioxid gátolja bizonyos, az anyagcserét segítő anyagok (enzimek) működését, hatásos a gombák, az élesztők és baktériumok ellen. Enzimblokkolással gátolja a termékek nem […]
E 210 – Benzoesav
Leírás A benzoesav szerves sav, az áfonyában és sok más gyümölcsben is megtalálható, emellett a mézben, a joghurtban, a savanyú tejben és a sajtban is fellelhető. Az a mennyiség azonban, amelyet ezek az élelmiszerek tartalmaznak, elhanyagolható ahhoz képest, ami tartósítószer formájában kerül a szervezetbe. A benzoesav a savanyú élelmiszerekben gátolja az élesztők és a baktériumok […]
E 211 – Nátrium-benzoát
Egyéb elnevezések benzoát Leírás A nátrium-benzoát a benzoesav (E 210) sója. Előállítás A nátrium-benzoátot kémiai úton benzoesavból szintetizálják. Használat A nátriumbenzoát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak mint a benzoesavra. Biztonság A benzoesav és a származékai allergiás vagy allergiaszerű tüneteket okozhatnak, különösen asztmában szenvedő, vagy a szalicilsavra és annak származékaira allergiás embereknél. Szalicilátok találhatók az aszpirinben […]
E 212 – Kálium-benzoát
Egyéb elnevezések benzoát Leírás A kálium-benzoát a benzoesav (E 210) sója. Előállítás A kálium-benzoátot kémiai úton benzoesavból szintetizálják. Használat A káliumbenzoát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak mint a benzoesavra. Biztonság A benzoesav és a származékai allergiás vagy allergiaszerű tüneteket okozhatnak, különösen asztmában szenvedő, vagy a szalicilsavra és annak származékaira allergiás embereknél. Szalicilátok találhatók az […]