Egyéb elnevezések:
kémiailag módosított keményítő, szukcinátkeményítőElőállítás
A keményítő-nátrium-oktenil-szukcinátot kémiai reakcióval természetes vagy már módosított keményítőből és oktenil-borostyánkősav-anhidridből állítják elő. Genetikailag módosított anyagok használata lehetséges.
Használat
A keményítő-nátrium-oktenil-szukcinát az élelmiszerekben általánosan engedélyezett. Ez alól csupán a kezeletlen és hasonló élelmiszerek a kivételek, amelyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatók.
Mennyiségi korlátozás csak a csecsemő- és gyermektápszerek (max. 20 mg/kg), valamint az elválasztási tápszerek (max. 50 g/kg) esetében van érvényben.
A keményítő-nátrium-oktenil-szukcinátot többek között a következő termékekben alkalmazzák:
• Desszertek és krémek
• Süteménytöltelékek
• Gyermekételek
A vegyületet ezenkívül más adalékanyagok és vitaminok hordozóanyagaként is alkalmazzák.
Biztonság
A keményítő-nátrium-oktenil-szukcinát veszélytelennek számít. Bekerül a szénhidrát-anyagcserébe.
