E 1414 - Acetilezett dikeményítő-foszfát

Egyéb elnevezések

kémiailag módosított keményítő

 

Leírás

Az acetilezett dikeményítő-foszfát elnevezés foszfátcsoportokkal keresztkötésű acetilezett keményítőt (E 1420) takar.

Az acetilezett keményítővel ellentétben az acetilezett dikeményítő-foszfát erős sűrítő hatásával sűrűbb masszát képez. Fagyasztáskor, felengedéskor és erős mechanikus behatás (pl. keverés) ellenére is stabil marad.

Előállítás

Az acetilezett dikeményítő-foszfátot kémiai úton acetilezett keményítőből (E 1420) és foszfor-oxikloridból állítják elő. Genetikailag módosított anyagok használata lehetséges .

Használat

Az acetilezett dikeményítő-foszfát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint az acetilezett keményítőre (E 1420).

Biztonság

Az acetilezett dikeményítő-foszfát veszélytelennek számít. Bekerül a szénhidrát-anyagcserébe.

Figyelem!

  • BABA: Ez az adalékanyag az egészséges csecsemők és kisgyermekek elválasztási ételeiben engedélyezett. (forrás: Magyar Élelmiszerkönyv)
  • GMO: Ennek az adalékanyagnak az előállítása során genetikailag módosított alapanyag, segédanyag vagy mikroorganizmus előfordulhat. (forrás: http://www.transgen.de)

Ezekbe a típusokba tartozik

Lásd még



  • Nemzeti Fejlesztési Minisztérium,
    a fogyasztók érdekében