E 1442 - (Hidroxipropil) dikeményítő-foszfát

Egyéb elnevezések

kémiailag módosított keményítő

 

Leírás

A (hidroxipropil) dikeményítő-foszfát a természetes keményítő kémiai változata.

A (hidroxipropil) keményítőhöz (E 1440) hasonlóan az éterekhez tartozik. A (hidroxipropil) dikeményítő-foszfát azonban amellett, hogy alacsony és igen magas hőmérsékleten is stabil, zselét is tud képezni, és erős mechanikus behatás (pl. keverés) esetén is kifejti hatását.

Előállítás

A (hidroxipropil) dikeményítő-foszfátot kémiai reakcióval természetes vagy már módosított keményítőből propilén-oxiddal és foszfor-oxikloriddal állítják elő. Genetikailag módosított anyagok használata lehetséges.

Használat

A (hidroxipropil) dikeményítő-foszfát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint a (hidroxipropil)keményítőre (E 1440).

Biztonság

A (hidroxipropil) dikeményítő-foszfát veszélytelennek számít. Bekerül a szénhidrát-anyagcserébe.

Ezekbe a típusokba tartozik

Lásd még



  • Nemzeti Fejlesztési Minisztérium,
    a fogyasztók érdekében