E 410 – Szentjánoskenyérmag-liszt
Egyéb elnevezések LBG Leírás A szentjánoskenyérfa magjának endospermiumnak nevezett része főképp hosszú szénláncú szénhidrátokat tartalmaz, amelyek jellegzetes módon mannózból és galaktózból állnak. Ennek a résznek az őrleménye a szentjánoskenyérmag-liszt. Hosszú láncú szénhidrogénjei nagyon nagy mennyiségű vizet tudnak felvenni. Míg a szentjánoskenyérmag-liszt forró vízben tökéletesen oldódik, hideg vízben megnyilvánul hatalmas duzzadóképessége. Már kis mennyiségű E 410 […]
E 227 – Kálcium-hidrogén-szulfit
Egyéb elnevezések kálcium-biszulfit, kálcium-szulfit Leírás Az élelmiszeriparban a kén-dioxidot (E 220) vízben oldott formában (kénessav) használják. Ezenkívül alkalmazzák a kénessav sóit, a szulfitokat, ezek közé tartozik a kálcium-hidrogén-szulfit is. Előállítás A kálcium-szulfitok a kálciumlúg és a kénessav összekeverésekor lejátszódó reakció során keletkeznek. Az így keletkező oldatból szárítással vagy bepárlással készítenek kristályos halmazállapotú anyagot. Használat […]
E 228 – Kálium-hidrogén-szulfit
Egyéb elnevezések kálium-biszulfit, kálium-szulfit Leírás Az élelmiszeriparban a kén-dioxidot (E 220) vízben oldott formában (kénessav) használják. Ezenkívül alkalmazzák a kénessav sóit, a szulfitokat, ezek közé tartozik a kálium-hidrogén-szulfit is. Előállítás A kálium-szulfitok a kálilúg és a kénessav összekeverésekor lejátszódó reakció során keletkeznek. Az így keletkező oldatból szárítással vagy bepárlással készítenek kristályos halmazállapotú anyagot. Használat […]
E 221 – Nátrium-szulfit
Leírás Az élelmiszeriparban a kén-dioxidot (E 220) vízben oldott formában (kénessav) használják. Ezenkívül alkalmazzák a kénessav sóit, a szulfitokat is, ezek közé tartozik a nátrium-szulfit is. Előállítás A nátrium-szulfitok a nátronlúg és a kénessav összekeverésekor lejátszódó reakció során keletkeznek. Az így keletkező oldatból szárítással vagy bepárlással készítenek kristályos halmazállapotú anyagot. Használat A nátrium-szulfitok használatára ugyanazok […]
E 222 – Nátrium-hidrogén-szulfit
Egyéb elnevezések nátrium-biszulfit, nátrium-szulfit Leírás Az élelmiszeriparban a kén-dioxidot (E 220) vízben oldott formában (kénessav) használják. Ezenkívül alkalmazzák a kénessav sóit, a szulfitokat is, ezek közé tartozik a nátrium-hidrogén-szulfit is. Előállítás A nátrium-szulfitok a nátronlúg és a kénessav összekeverésekor lejátszódó reakció során keletkeznek. Az így keletkező oldatból szárítással vagy bepárlással készítenek kristályos halmazállapotú anyagot. […]
E 223 – Nátrium-diszulfit
Egyéb elnevezések nátrium-piroszulfit, nátrium-szulfit Leírás Az élelmiszeriparban a kén-dioxidot (E 220) vízben oldott formában (kénessav) használják. Ezenkívül alkalmazzák a kénessav sóit, a szulfitokat is, ezek közé tartozik a nátrium-diszulfit is. Előállítás A nátrium-szulfitok a nátronlúg és a kénessav összekeverésekor lejátszódó reakció során keletkeznek. Az így keletkező oldatból szárítással vagy bepárlással készítenek kristályos halmazállapotú anyagot. […]
E 224 – Kálium-diszulfit
Egyéb elnevezések kálium-piroszulfit, kálium-szulfit Leírás Az élelmiszeriparban a kén-dioxidot (E 220) vízben oldott formában (kénessav) használják. Ezenkívül alkalmazzák a kénessav sóit, a szulfitokat is, ezek közé tartozik a kálium-diszulfit is. Előállítás A kálium-szulfitok a kálilúg és a kénessav összekeverésekor lejátszódó reakció során keletkeznek. Az így keletkező oldatból szárítással vagy bepárlással készítenek kristályos halmazállapotú anyagot. […]
E 226 – Kálcium-szulfit
Leírás Az élelmiszeriparban a kén-dioxidot (E 220) vízben oldott formában (kénessav) használják. Ezenkívül alkalmazzák a kénessav sóit, a szulfitokat is, ezek közé tartozik a kálcium-szulfit is. Előállítás A kálcium-szulfitok a kálciumlúg és a kénessav összekeverésekor lejátszódó reakció során keletkeznek. Az így keletkező oldatból szárítással vagy bepárlással készítenek kristályos halmazállapotú anyagot. Használat A kálcium-szulfitok használatára ugyanazok […]
E 218 – PHB-metilészter
Egyéb elnevezések PHB-észter, metilparaben, Paraben Leírás A tartósítószer a PHB-etilészter (E 214) származéka. Előállítás Az E 218-at nyomás alatt, többlépcsős kémiai reakcióban szintetizálják. Használat A PHB-metilészter használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak mint a PHB-etilészterre. Biztonság PHB-észter allergiás és allergiaszerű tüneteket okozhat. A tartósítószer a bélben felszívódik, a vese a vizelettel kiválasztja. Elfogadható napi beviteli mennyiség […]
E 219 – PHB-metilészter nátriumsója
Egyéb elnevezések PHB-észter, metilparaben, Paraben Leírás A tartósítószer a PHB-etilészter (E 214) származéka. Előállítás Az E 219-et nyomás alatt, többlépcsős kémiai reakcióban szintetizálják. Használat A PHB-metilészter nátriumsójának használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak mint a PHB-etilészterre. Biztonság A PHB-észter allergiás és allergiaszerű tüneteket okozhat. A tartósítószer a bélben felszívódik, a vese a vizelettel kiválasztja. Elfogadható napi […]