E 211 - Nátrium-benzoát

Egyéb elnevezések

benzoát

 

Előállítás

A nátrium-benzoátot kémiai úton benzoesavból szintetizálják.

Használat

A nátriumbenzoát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak mint a benzoesavra.

Biztonság

A benzoesav és a származékai allergiás vagy allergiaszerű tüneteket okozhatnak, különösen asztmában szenvedő, vagy a szalicilsavra és annak származékaira allergiás embereknél. Szalicilátok találhatók az aszpirinben (hatóanyag: acetilszalicilsav), valamint a természetben az ananászban, a narancsban, a sárgabarackban, az eperben, a grapefruitban, a málnában, a mézben, a ribizliben, a szőlőben és a citromban.

A benzoesav és a benzoátok a bélben felszívódnak, és egy bizonyos fehérjealkotó segítségével a vesében kiválasztódnak. Hosszú ideig tartó magas fogyasztás esetén (20 napon túl 25 mg/testsúlykilogramm) a kísérleti alanyoknál bélrendszeri panaszokat, görcsöket és az idegrendszer károsodását figyelték meg.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

5 mg/kg a benzoátok együttes mennyiségére vonatkoztatva

Ezekbe a típusokba tartozik

• Tartósítószerek

Lásd még

• E 210 - Benzoesav
• E 212 - Kálium-benzoát
• E 213 - Kálcium-benzoát

Kapcsolódó linkek

• 2/2005 FVM rendelet
• MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
• MÉ 1-2-96/77 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével
• 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól