Tudtad? Míg az európai átlag évente 3 kg hüvelyest fogyaszt, nálunk ez alig 70 deka. Közben a húsfogyasztás továbbra is rekordszintű. Ez a to-go hüvelyes saláta nemcsak gyors, laktató és nyári, de az ökolábnyomodat is csökkented vele!
Recept (befőttesüvegbe rétegezve)
1. Öntet (alulra):
– választott olaj (napraforgó / olíva / szezám)
– citromlé
– mustár
– méz vagy datolyaszirup
– só & bors
2. Zöldségek (nagyobb darabokban):
– répa, uborka, karalábé, stb.
3. Hüvelyesek:
– főtt homoki bab & száraz zöldborsó (Termelő: Szabó Zoltán, Kiskunmajsa)
4. Saláta (pl. madársaláta, rukkola)
5. Topping: pirított magok, csírák
Kezdd heti 1-2 hüvelyes ebéddel, és legyél környezettudatos, anélkül hogy lemondanál a finom kajákról. Ételmentéshez, ebédötlethez, irodába, strandra, kiránduláshoz – ez a sali mindenre bevethető.
Helló ősgabonák, helló hüvelyesek!
A Divinfood projekt 7 ország 9 helyi kutatócsoportos (Living Lab) együttműködésére épül, amelyek közül kettő Magyarországon működik. Az ÖMKi által koordinált kutatócsoportban az alakor és tönke gabonafajtákra összpontosít, míg az Agri Kulti vezetésével a hüvelyesekkel (borsó, csicseriborsó, lencse, homoki bab) foglalkozik.
A Tudatos Vásárlók Egyesülete partnerként veszt részt a Divinfood projektben, a következő években sokat foglalkozunk majd az elfeledett és vagy kevéssé termesztett gabonák és hüvelyesek népszerűsítésével és kíméletes felhasználásukkal. Hogy olyan fajták kerüljenek a tányérunkra, amelyek különleges tulajdonságokkal rendelkeznek és ráadásul elbírnak a klímaváltozás kihívásával is.
A projekt az Európai Unió Horizon 2020 kutatási és innovációs programja támogatja, a 101000383 számú támogatási szerződés alatt. A projektet a francia Nemzeti Mezőgazdasági, Élelmezési és Környezetvédelmi Kutatóintézet, az INRAE koordinálja.