Csokoládé nyúlfigura tesztünkben 40g – 100g-os termékeket vizsgáltunk táplálkozásbiológiai szempontból a csomagoláson feltüntetett, valamint főbb fogyasztóvédelmi információk alapján. A vizsgálatba a nagyobb szupermarketekben (Auchan, CBA, Kaiser’s, Lidl, Match, Penny Market, Spar, Tesco) kapható termékeket vontuk be, a biotermékhez a Mammut üzletház bioboltjában jutottunk hozzá.

Tesztünket a teljesség igénye nélkül végeztük. Célunk az volt, hogy átfogó képet adjunk a jelenlegi csokoládényúl kínálatról, ezért különböző minőségű, árú, méretű és gyártójú termékeket választottunk.

Sajnos a piacon nem találtunk olyan terméket, amely minden, az általunk felállított – táplálkozásbiológiai szempontból objektív – paramétereknek, értékkritériumnak egyidejűleg maximálisan megfelelt volna. Így például, ha a végeredményt nézzük, az összesítésben jól szereplő termékek is tartalmaznak egy-két allergént. Illetve a biotermék kivételével minden nyuszi tartalmazott adalékanyagot.

 

A legnagyobb hátránya ezeknek a termékeknek, hogy nem kizárólag kakaóból készülnek, hanem kakaós tej-, ritkábban étbevonó masszából, amelyek táplálkozásbiológiai értéke kisebb, mint a csokoládéé.

A lista élén az After Eight mentolízű étcsokoládé nyúl áll, két pont lemaradással ezt követik a Szerencsi Diabon nyuszi figura fruktózos tejcsokoládéból és a Szerencsi nyuszi figura étcsokoládéból. A jó helyezést annak köszönhetik, hogy magas a kakaó szárazanyag-tartalmuk, nem tartalmaznak hidrogénezett növényi zsiradékot, valamint címkéjük viszonylag jól olvasható.

Sereghajtóként a Dalcetta Kft. által forgalmazott Nyúl figura végzett, amely kakaós tejmasszából készül. A rossz szereplés további okai: e terméknek nem volt kakaó szárazanyag-tartalma, ezzel szemben viszont növényi zsírt, számos adalék- és aromaanyagot tartalmaz. Ha ez nem lenne elég, a címkén nincs feltüntetve sem a tápanyagtartalom, sem a tárolási feltétel.

Kiemelendő, hogy ma már a „speciális” termékek is vannak a csokinyúl piacon. Ilyen például a Szerencsi Diabon. A termék fruktózzal készül diabéteszben szenvedő betegek számára. A fruktóz (gyümölcscukor) lassabban emeli meg a vércukorszintet, mint a szacharóz (étkezési cukor), ezért előnyösebb cukorbetegeknek a fogyasztása. További pozitívum, hogy szénhidráttartalmat is feltüntették a címkén, így könnyen beleszámítható a napi szénhidrátbevitelbe.

A húsvéti palettáról sem hiányozhat a bio kategória. Az általunk vizsgált Bio Húsvéti nyuszi tejcsokoládéból terméknek – a címke szerint – minden összetevője biogazdálkodásból származik, továbbá nem tartalmaz növényi zsírt, adalékanyagot és mesterséges aromát sem. A termék nagy előnye a rendkívül jól olvasható címkéje volt, de hiányoltuk a tápanyag-tartalomra vonatkozó információkat.

Ilyenkor az átlagosnál több a hazai termék, a figurákat ugyanis nagyobb arányban gyártják Magyarországon, mint a táblás csokikat. Ezt tesztünk „alanyai” is igazolják: a terméktípusok közel kétharmada (11/18) magyar termék.

A tejbevonó masszából készült termékekhez lényegesen alacsonyabb árfekvésben lehet hozzájutni. Összességében elmondható, hogy a különböző összetételű csokoládényulak ára igen széles skálán mozog. Amíg a legolcsóbb termékből egy kilogrammnyi 1000 Ft-ért vásárolható meg, addig a legdrágább (bio) termék ennek több mint tízszereséért, 11 125 Ft/kg áron kapható.

Az árak széles skálán mozgását bizonyítja az a tény is, hogy a minőség tekintetében első öt helyezést elért termék között is találunk az átlagár (5000 Ft/kg) alatti terméket (Szerencsi nyuszi figura étcsokoládéból, Szerencsi Diabon), illetve az utolsó öt helyen lévő termék között pedig ezen átlagár felettieket is felfedezhetünk (Kit Kat és Smarties tejcsokoládé nyulak). Az pedig magától értetődő, hogy ez esetben érdemes a jobb minőségű terméket választanunk, ha az hasonló mértékben terheli meg pénztárcánkat, mint egy minőségileg rosszabb.

Márkanév	Gyártó	Pontszám	Kiszerelés [g]
After Eight mentolízű étcsokoládé nyúl	Nestlé Hungária Kft.	15,0	100
Szerencsi Diabon nyuszi figura fruktózos tejcsokoládéból	Szerencsi Bonbon Kft.	13,0	50
Szerencsi nyuszi figura étcsokoládéból	Szerencsi Bonbon Kft.	13,0	50
Bio Húsvéti nyuszi tejcsokoládéból	BioPartner Kft.	12,5	40
Milka Alpesi tejcsokoládé nyúl	Kraft Foods Hungária Kft.	12,5	60
Szerencsi nyuszi figura tejcsokoládéból	Szerencsi Bonbon Kft.	12,0	50
Nesquik nyúl (fehér csokoládét is tartalmaz)	Nestlé Hungária Kft.	7,5	100
Disney Húsvéti nyúl tejcsokoládé figura	Bonbonetti Kft.	7,5	60
Kinder húsvéti nyúl  (tejes réteggel bevont)	Ferrero Magyarország Kft.	7,0	55
Nestlé tejcsokoládé nyuszi	Nestlé Hungária Kft.	7,5	70
Riegelein Confiserie tejcsokoládé	Hans Riegelein & Sohn GmbH & Co.	7,5	60
Tibi Húsvéti nyúl tejcsokoládé figura (közepes)	Bonbonetti Kft.	7,5	100
Boci tejcsokoládé nyuszi	Nestlé Hungária Kft.	7,0	40
Tibi Húsvéti nyúl tejcsokoládé figura (kicsi)	Bonbonetti Kft.	7,0	40
KitKat tejcsokoládé nyúl ropogós búzapehellyel	Nestlé Hungária Kft.	6,5	48
Linga nyúl	Linga Élelmiszeripari Kft.	6,5	100
Smarties Tejcsokoládé nyúl tejcsokoládés cukordrazséval	Nestlé Hungária Kft.	5,0	48
Nyúl figura kakaós tejmasszából	Dalcetta Kft.	3,0	60

——–Pontozás——-

A pontozás során a címkén, illetve a csomagoláson szereplő információk alapján tájékozódtunk. A címke olvashatóságánál nem volt könnyű az objektív értékelés, de törekedtünk arra, hogy az átlagfogyasztó igényei szerint vizsgáljuk ezt a kategóriát, még ha szubjektíven is.

Tesztünk során minden termék 10 pontról indult, és az alábbi adatok alapján adtunk hozzá vagy vontunk le pontot.

Összetevők:

Kakaó szárazanyag-tartalom:

• 3 pont: 50-60% közötti vagy annál nagyobb kakaó szárazanyag-tartalom.
• 2 pont: 30-40% közötti vagy akörüli kakaó szárazanyag-tartalom,
• 1 pont: 25% vagy akörüli kakaó szárazanyag-tartalom,
• 0 pont: 0% kakaó szárazanyag-tartalom,

Növényizsír-tartalom:

• -2 pont: a termék növényi zsírt tartalmaz,
• 0 pont: a termék vajzsírt tartalmaz (ez állati eredetű termék, amelyet nem kémiai folyamat útján állítanak elő),
• 2 pont: a termék nem tartalmaz sem növényi zsírt, sem vajzsírt.

Adalékanyagok:

• -2 pont: a termék kettőnél több adalékanyagot tartalmaz,
• 0 pont: a termék egy vagy két adalékanyagot tartalmaz,
• 1 pont: a termék nem tartalmaz adalékanyagot.

Ízesítés/Aroma:

• -1 pont: a termék mesterséges aromát tartalmaz,
• 0 pont: a termék természetes aromát tartalmaz,
• 1 pont: a termék nem tartalmaz aromát.

Allergének:

• 0 pont: nem tartalmaz allergéneket vagy nem tűntették fel azokat,
• -1 pont: kétféle allergént tartalmaz.

Tájékoztatás:

-0,5 pont: ha bármelyik hiányzik          

• Tápanyagtartalom
• Tárolási feltételek
• Minőség megőrzés
• Nem olvasható a címke (szubjektív)
• Nem derül ki az aroma eredete

Gyártás helye:

• -2 pont: nem derül ki a gyártás helye,
• -1 pont: nem Magyarország,
• 1 pont: Magyarország.

 

——–Bevonó vagy csokoládé?——–

A bevonóknak kisebb a kakaótartalma. A Magyar Élelmiszerkönyvi szabályozás alapján legalább 5% kakaótartalma kell legyen, míg a csokoládénak legalább 35%.

A vizsgált termékek kakaó-szárazanyag tartalma igen széles skálán mozgott, hisz akadt olyan termék, amelynek egyáltalán nem volt a kakaó-szárazanyag tartalma feltüntetve a termék csomagolásán (ennek oka, hogy olyan kis százalékban található meg benne a kakaó-szárazanyag, hogy az elhanyagolható mennyiségű), míg más termékekben ez az érték 50–60% felett mozgott. Az utóbbi kategóriába természetesen az étcsokoládé figurák tartoztak.

A bevonók további hátránya, hogy a jó minőségű, drágább kakaóvajat, – amely a csokoládék összetételének felét alkotja – hidrogénezett növényi zsiradékkal helyettesítik, ez legtöbbször pálmaolaj vagy kókuszolaj. A hidrogénezett növényi zsíroknak nagy lehet a transzzsírsav-tartalma, amely nem kedvez a szív-ér rendszernek.

A húsvéti szezonban Magyarországon több mint 800 ezer kilogramm csokoládé fogy, és ennek majdnem háromnegyede már nem bevonó masszából készül.

A fehér csokoládé, amely nem tartalmaz kakaót, nem jellemző a Húsvéti ünnepek figuráira, mindössze egy ilyet találtunk. A fehér „csokoládé” alapját cukor, kakaóvaj, tej vagy tejpor és vanília keveréke adja. Ez a fajta csoki – a hazánkban is elfogadott FAO-szabvány szerint – nem szó szerinti csokoládé, mivel csak kakaóvajat tartalmaz, kakaótartalma nincs. Finomnak ugyan finom és mértékkel fogyasztva egészségi kockázata sincs, de a nagy kakaótartalmú csokoládékat jellemző kedvező élettani hatásokkal nem rendelkezik.

A fentiek alapján érdemes növényi zsírt nem tartalmazó, és lehetőleg minél nagyobb kakaó-tartalmú csokoládét választani. Természetesen itt is figyeljünk a mértékletes fogyasztásra.

Olyan terméket nem találtunk, amelyben nincs adalékanyag. Elsősorban emulgeálószereket alkalmaznak e termékek előállítása során. A csokoládé nyúlfigurák mindegyike tartalmazott, szójalecitint (E322), vagy E476-ot, más néven poliglicerin-poliricinoleát. A PGPR-ként is emlegetett adalékanyag a köztudatban kevésbé elterjedt a szójalecitinhez képest. Ez egy a ricinusból előállított emulgeálószer, mely csökkenti a csokoládé, és hasonló bevonatok viszkozitását. Napi maximum beviteli mennyisége 7,5 mg/testtömegkilogramm. Allergén és toxikus hatások jelenleg nem ismertek e szernél.

A csokoládéfigurákban, ahogy a legtöbb csokoládéban allergének is találhatóak. A leggyakoribbak ezek közül a mogyorófélék, a laktóz és a szója. Bekerülésük oka a gyártástechnológiában keresendő, a csokoládégyárakban természetesen készülnek mogyorós csokoládék is így azok törmelékei más csokoládékba is belekerülhetnek nem megfelelő ellenőrzés mellett. A csokoládé laktóztartalmát a felhasznált tejszármazékok adják. Szója pedig többek között az emulgeálószerként alkalmazandó szójalecitin által fordulhat elő.

 

——-Mennyi csokit együnk?——–

A csokinyuszi, csokitojás, csokicsibe és társai elmaradhatatlan része az ünnepnek, főként a gyermekek körében. Az édességfogyasztást érdemes az ünnepek alatt is a mértékletes határokon belül tartani. Az semmiképp sem jó, ha a gyermekek egész nap csak a locsolkodások alkalmával szerzett édességet fogyasztják, és nem esznek semmi mást. De ebéd után nyugodtan megehetnek egy kisebb csokitojást vagy -nyulat.

A nagyobb méretű nyuszi esetében ajánlatos azt nem egyszerre elfogyasztani, hiszen a csokoládé egyszeri fogyasztási mennyisége 30–35g. Ráadásul ez a mennyiség sem naponta fogyasztandó, inkább csak hetente legfeljebb három alkalommal együnk csokoládét.

Kiemelendő, hogy tesztünkben csak egy olyan csokifigura volt (Milka), amelyen feltüntették, hogy többszöri fogyasztásra ajánlott. E tény azért is aggasztó lehet, mert a piacon számtalan 100 g feletti terméket is találunk – e jelzés nélkül.

 

——–Hogy kerül nyúl a húsvéti kosárba?——–

A húsvéti nyúl Németországból ered, nálunk csak a polgárosodással, a XIX. század folyamán honosodott meg. Eredete érdekes, a húsvéti Holdban egy nyúl képét vélték felfedezni, azon kívül a nyúl maga is termékenység szimbólummá lett, rendkívüli szaporasága okán.

A Húsvét a XVI. században vált a keresztény ünnep részévé. Ekkor készítették az első kosárfészket majd később a nyúl formájú édességeket. A keresztények körében elterjedt a nyulat ábrázoló képeslapok küldése és a csokoládé nyulak, tojások vásárlása, valamint ajándékozása.

A néprajzkutatók szerint a nyúl egy véletlen félreértés miatt került a húsvéti ünnepek jelképei közé. Németország egyes vidékein az emberek húsvétkor gyöngytyúkkal és annak tojásával ajándékozták meg egymást. A gyöngytyúk németül: Haselhuhn vagy rövidítve Hasel, a nyúl pedig Hase.

A húsvéti nyúl szimbolikájával kapcsolatban többféle elmélet alakult ki, de ami biztos, hogy a nyuszi megmaradt a tavasz és az újjászületés hírnökének.

 

Szerzők: Töttösi Adrienn dietetikus, gyermekélelmiszer-szakértő és Dr. Lelovics Zsuzsanna táplálkozáskutató. A szerzők a Nemzetközi Táplálkozáskutató Intézet munkatársai.

Kép [cc] albertof

 

A cikk az SZMM támogatásával az “FV-I-10-B-0019 Tanácsadó irodák és klubok működtetése és fejlesztése” című pályázat keretében készült.