Leírás
A barna FK mesterséges színezék, az azoszínezékek csoportjába tartozik. Vízben oldódik, fényre alig érzékeny, savas környezetben és magas hőmérsékleten is megtartja a színét. Különféle kötések keverékéből áll.
Előállítás
A barna FK-t többlépcsős eljárással, az úgynevezett azokötés során kémiailag szintetizálják. Ennek során két nitrogénatomból létrejönnek az azoszínezékekre jellemző azocsoportok. A barna FK elnevezéssel általában ennek a csoportnak a nátriumsóját jelölik. Kálcium- és káliumsói, valamint alumíniumlakkja is engedélyezett.
Használat
A barna FK kizárólag az angol füstölt heringhez engedélyezett (max. 20 mg/kg).
Biztonság
A barna FK nagy mennyiségben felhalmozódhat a belső szervekben, főként a vesében és a nyirokvezetékekben. Az állatkísérletek arra figyelmeztetnek, hogy ennek a színezéknek a bomlástermékei a belső szervek károsodását okozzák.
