E 558 – bentonit

Az E 558 (bentonit) visszavonásra került

A BIZOTTSÁG 380/2012/EU RENDELETE c(2012. május 3.) az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. mellékletének alumíniumtartalmú élelmiszer-adalékok használati feltételeinek és használati mennyiségeinek tekintetében történő módosításáról

E 558 (bentonit) egyéb elnevezései

szilícium-dioxid

Leírás

A bentonit olyan agyag, amely túlnyomórészt az alumínium-szilikátok (E 559) egy különleges változatából áll. A bentonitnak mint élelmiszer adalékanyagnak alig van jelentősége; fontosabb szerepet játszik technológiai segédanyagként a bor és a gyümölcslevek előállításában. A szilikátokkal ellentétben a bentonit vízben erősen duzzad, így képessé válik egyéb anyagok megkötésére. Segítségével a fehérjéket és a nem kívánt zavarosító anyagokat el lehet távolítani a borból, a gyümölcslevekből és a kakaóvajból.

A bentonit előállítása

A bentonitot természetes vulkáni kőzetből nyerik.

Használat

Az E 558 csak színezékek hordozóanyagaként engedélyezett. A bor, a gyümölcslevek és a kakaóvaj előállításakor csak derítő- és kicsapószerként használják, ilyen formában a végtermékben a bentonit már nincs jelen.