E431 – Polioxi-etilén (40) sztearát
Egyéb elnevezések
Polioxil (40) sztearát vagy Polioxi-etilén (40) monosztearát
Leírás
Kereskedelmi forgalomban kapható étkezési sztearinsav és vegyes polioxietiléndiolok mono- és diésztereinek, valamint szabad polioloknak a keveréke.
Előállítás
Szintetikus úton állítják elő etilén oxid, és sztearinsav reakciójával.
A sztearinsav növényi, vagy állati eredetű zsírokból származhat.
Használat
Bár a Magyar Élelmiszerkönyv fölsorolja az engedélyezett adalékanyagok között, nem jelöl meg egyetlen termékkategóriát sem, amelyben ez a termék alkalmazható lenne.
Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)
25 mg/kg
