E 969 – advantame

Az E 969 (advantame) egyéb elnevezései

Funkció

édesítőszer

Magyarázat

Számos élelmiszerben és asztali élelmiszer-termékben az advantame-ot használják a magas kalóriatartalmú cukrok (szacharóz, glükóz, fruktóz) helyettesítőjéül. Az advantame hozzájárul az élelmiszerek kalóriatartalmának csökkentéséhez.

Az advantame használatával a gyártók könnyebben tudnak a teljes kalóriatartalmú élelmiszer ízéhez hasonló ízű, energiaszegény élelmiszereket előállítani azoknál az élelmiszer-kategóriáknál, amelyeknél magas intenzitású édesítőszerek alkalmazása jogszabály szerint engedélyezett.

Az E 969 előállítása

Az előállítás első lépéseként elkészítik a fő kiinduló anyagot, rövidített neve HMCA (3-hidroxi-4-metoxifahéjaldehid). Ebből egy hidrogénnel végzett kezelés után egy köztes anyagot, rövidített nevén HMPA-t nyernek (3-(3-hidroxi-4-metoxi-fenil)).

A kapott HMPA-t folyékony állapotban összekeverik az aszpartám nevű édesítőszerrel. Ebből a keverékből egy új vegyület jön létre, amelyet aztán ismét hidrogénnel kezelnek, hogy kialakuljon a végleges advantame molekula. A nyers, elkészült oldatot ezután hagyják kristályosodni. A kivált kristályokat átmossák. Végül a tiszta anyagot újrakristályosítják, még egyszer átmossák és megszárítják, így kapják meg a kész advantame port.

Az advantame alkalmazása

Kizárólag csökkentett energiatartalmú vagy hozzáadott cukor nélküli termékek esetében használható.

Biztonság

ADI-érték, megengedhető napi bevitel: testsúlykilogrammonként 0–5 mg/kg

Forrás

A BIZOTTSÁG 497/2014/EU RENDELETE (2014. május 14.) az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. mellékletének és a 231/2012/EU bizottsági rendelet mellékletének az advantame édesítőszerként való használata tekintetében történő módosításáról (EGT-vonatkozású szöveg)