fbpx

E 961 – Neotám

Leírás

A neotám mesterséges édesítőszer, melynek édesítő ereje 8000-szer erősebb a kristálycukornál. A cukorhoz hasonló ízérzetet kelt, az édes, savanyú ízeket erősíti. 

Előállítás

A neotámot kémiai eljárással az aszpartámból (E 951) állítják elő. 
 

Használat

A neotám csak meghatározott, élelmiszerekhez engedélyezett. Ezek közé tartoznak többek között:
  • Csökkentett energiatartalmú ill. cukormentes édességek (max. 65 mg/kg)
  • Csökkentett energiatartalmú ill. cukormentes lekvárok, dzsemek, zselék (max. 32mg/kg)
  • Gyümölcs- és zöldségkonzervek (max. 32 mg/kg)
  • Szószok (max12 mg/kg)
  • Tejtermékek (max. 32 mg/kg)
  • Csökkentett energiatartalmú ill. cukormentes fagyasztott élelmiszerek (max. 26 mg/kg)
  • Csökkentett energiatartalmú ill. cukormentes kakaó és csokoládétermékek (max. 65 mg/kg)
  • Csökkentett energiatartalmú ill. cukormentes édességek és cukorkák (max. 32-200 mg/kg)
  • Csökkentett energiatartalmú ill. cukormentes rágógumi (max. 250 mg/kg)
  • Csökkentett energiatartalmú ill. cukormentes reggeliző pelyhek (max. 32 mg/kg)
  • Étrendkiegészítők (max. 20-185 mg/kg)
  • Ostyák (max. 60 mg/kg)
  • Asztali édesítőszerek (quantum satis)
 

Biztonság

A szervezet nem tudja lebontani, változatlan formában kiürül. 

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

2 mg/kg

Ezekbe a típusokba tartozik