E 912 – Montánsav-észter
Leírás
A montánsav-észter a montánviasz származéka. Ez a fosszilis növényi viasz a barnaszén egyik összetevője.
Elsősorban gyümölcsök felületkezelésre alkalmazzák, hogy védjék őket a kiszáradástól. Amelyik gyümölcs ilyen kezelésben részesül, azt „viaszozott” figyelmeztetéssel kell ellátni.
Előállítás
A montánsav-észtert kémiai és fizikai eljárások segítségével barnaszénből nyerik.
Használat
A montansav-észter mennyiségi korlátozás nélkül kizárólag friss citrusgyümölcsök, dinnye, mangó, papaya, avokádó és ananász felületkezelésre használható.
Biztonság
A montánsavészter veszélytelennek számít. A gyümölcsök héján marad, így nem kerül fogyasztásra.
