E 907 – Hidrogénezett poli-1-decén
Leírás
A hidrogénezett poli-1-decén különféle hosszúságú szénhidrátláncok keverékéből áll. A színtelen és szagtalan, sűrű folyadék a természetes olajhoz hasonlóan viselkedik, de nem avasodik.
A hidrogénezett poli-1-decént az élelmiszeriparban elsősorban bevonóanyagként használják. A pékiparban a hidrogénezett poli-1-decén segíti a süteményeknek a sütőlemeztől való elválasztását; ez esetben azonban technológiai segédanyagnak számít, és a csomagoláson nem kell feltüntetni.
Előállítás
A hidrogénezett poli-1-decént tiszta 1-decénből, egy 10 szénatomból és egy kettős kötésből álló molekulából szintetizálják, amelyet kémiai reakciók során állítanak elő.
Használat
A hidrogénezett poli-1-decén kizárólag cukortermékekhez és szárított gyümölcsökhöz (max. 2 g/kg) engedélyezett.
Biztonság
A hidrogénezett poli-1-decén veszélytelennek számít. A szervezet változatlan formában kiválasztja.
Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)
6 mg/kg
