E 903 – karnaubaviasz

Az E 903 (karnaubaviasz) egyéb elnevezései

brazilviasz

Funkció

bevonóanyag
csomósodást gátló

Magyarázat

A Braziliában honos karnaubapálma (Copernica cerifera) barnás-zöldes viaszt képez. Az úgynevezett karnauba viasz keményebb, mint a méh- vagy a kandelilla viasz (E 901, E 902), jól tapad, a felületnek fényt kölcsönöz, és erősíti a színeit. Főként gyümölcsök felületkezelésére használják, hogy megvédjék a kiszáradástól. A növényi viasz ezenkívül fényt és a színek jobb érvényesülését adja a gyümölcsnek. Amelyik gyümölcs ilyen kezelésben részesül, azt „viaszozott” figyelmeztetéssel kell ellátni.

Az E 903 előállítása

A karnaubaviasz előállításának első lépéseként a viaszpálma leveleiről lekefélik a viaszport, és felolvasztják. Ezt követően a nyers viaszt tisztítják és fehérítik.

A karnaubaviasz alkalmazása

A karnaubaviasz többféle élelmiszerben engedélyezett fényezőanyagként. Édességekben és csokoládéban legfeljebb 500 milligramm használható kilogrammonként, míg rágógumiban legfeljebb 1200 milligramm kilogrammonként.

Csokoládéval bevont kekszekben és süteményekben, rágcsálnivalókban, dióban és mogyoróban, pörkölt kávébabban, étrend-kiegészítőkben, valamint alma, körte, ananász, dinnye, citrusfélék és barack felületkezelésére legfeljebb 200 milligramm alkalmazható kilogrammonként. Festett tojás héján a legnagyobb megengedett mennyiség 3600 milligramm kilogrammonként.

Ezt a természetes növényi viaszt emellett kozmetikai termékek előállításához is felhasználják.

Biztonság

ADI-érték, megengedhető napi bevitel: testsúlykilogrammonként 0–7 milligramm. A karnauba viasz veszélytelennek számít. A szervezet változatlan formában kiválasztja.