E 900 – Dimetil-polisziloxán
Egyéb elnevezések
szilikonolaj
Leírás
A dimetil-polisziloxán kémiailag a szilikonokhoz tartozik, amelyeknek jellemző hálózatos és láncszerű struktúrája szilíciumból, oxigénből és hidrogénből épül fel.
Az élelmiszerekben szilikonolaj néven ismert anyag gátolja a dzsemek és gyümölcslevek készítésekor, illetve a sütési folyamatok során fellépő nemkívánatos hab képződését.
Előállítás
A diemetil-polisziloxánt az összes szilikonhoz hasonlóan mesterségesen állítják elő.
Használat
A dimetil-polisziloxán csak meghatározott élelmiszerekhez engedélyezett. Ide tartoznak többek között:
• Lekvár, dzsem, gyümölcszselé (max. 10 mg/kg)
• Sütőolajok és -zsírok (max. 10 mg/kg)
• Gyümölcs- és zöldségkonzervek (max. 10 mg/kg)
• Rágógumi (max. 100 mg/kg)
Biztonság
A dimetilpolisziloxán veszélytelennek számít.
Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)
1.5 mg/kg
