E 650 – Cink-acetát
Leírás
A cink-acetát az ecetsav (E 260) cinksója. A cink létfontosságú nyomelem, főként állati eredetű élelmiszerekben van jelen, de gabonák is tartalmazzák. Az ecetsav az anyagcsere köztes termékeként minden élő sejtben megtalálható.
A cink-acetátnak szövetösszehúzó hatása van, ezért bizonyos, különösen a keserű anyagok fanyar ízhatását erősíti a nyelven.
Előállítás
A cink-acetátot kémiai úton állítják elő.
Használat
A cink-acetát kizárólag rágógumihoz engedélyezett (max. 1000 mg/kg).
Ezenkívül használják diétás élelmiszerek cinkkel való dúsítására is. Ez esetben nem számít adalékanyagnak.
Biztonság
A cinkacetát veszélytelennek számít.
