E 586 – 4-hexil-rezorcin
Leírás
A rákfélékhez használják színmegőrzés céljából. A tárolás során a rákok húsában enzimek hatására sötétre színeződik a 4-hexil-rezorcin hatékonyan gátolja az elszíneződést okozó enzimek működését.
Előállítás
Kizárólag friss, fagyasztott vagy gyorsfagyasztott rákfélék húsának kezelésére engedélyezett (max. 2 mg/kg).
Szappanokban, egyéb tisztálkodó szerekben, a gyógyszeriparba torok fertőtlenítőkben elterjedten használják
Használat
A hivatalos vizsgálatok szerint rákok 50 mg/kg kezelése esetén, az étkezési porcióban visszamaradó körülbelüli 1 mg/kg mennyiség nem jelent veszélyt, ám Európán kívül a világ számos helyén allergénként kell feltüntetni.
