E 529 – Kálcium-oxid
Egyéb elnevezések
égetett mész
Leírás
A kálcium-oxidot előállítási módja miatt égetett mésznek is nevezik. Vízzel elegyítve kálcium-hidroxid (E 526) keletkezik belőle; használatában is megegyezik ezzel az anyaggal.
Előállítás
Kálcium-oxid akkor keletkezik, ha a mészkövet 900-1200°C hőmérsékleten „égetik”.
Használat
A kálcium-oxid használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint a kálcium-hidroxidra (E 526). A legtöbb estben technológiai segédanyagként alkalmazzák, azaz a fogyasztásra kerülő késztermékben már nincs jelen.
Biztonság
A kálcium-oxid élelmiszer-adalékanyagként használva veszélytelennek számít.
