fbpx

E 516 – Kálcium-szulfát

Egyéb elnevezések

gipsz

Leírás

A kénsav (E 513) kálciumsója általánosan gipsz néven ismert. A kálcium- és szulfátionok vegyületei az élelmiszerek természetes alkozóelemei, és az emberi szervezet számára is nélkülözhetetlenek.

Előállítás

A kálcium-szulfát a borkősav (E 334) gyártásának melléktermékeként keletkezik.

Használat

A kálcium-szulfát az élelmiszerekben mennyiségi korlátozás nélkül, általánosan engedélyezett. Ez alól csupán a kezeletlen és hasonló élelmiszerek a kivételek, amelyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatók.

A kálcium-szulfátot többek között lisztkeverékekben és más adalékanyagok hordozóanyagaként alkalmazzák. Ezen kívül a konyhasót is lehet vele helyettesíteni.

Biztonság

A kálcium-szulfátok veszélytelennek számítanak.

Lásd még

Ezekbe a típusokba tartozik

Figyelem!