Leírás
A kénsav (E 513) káliumsói közé tartozik a kálium-szulfát (E 515 i) és a kálium-hidrogén-szulfát (E 515 ii).
Előállítás
A kálium-szulfátot kémiai szintézissel nyerik.
Használat
A kálium-szulfát az élelmiszerekben mennyiségi korlátozás nélkül, általánosan engedélyezett. Ez alól csupán a kezeletlen és hasonló élelmiszerek a kivételek, amelyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatók.
Többek között a konyhasó helyettesítésére használják.
Biztonság
A kálium-szulfátok veszélytelennek számítanak.