E 508 – Kálium-klorid
Leírás
A kálium-klorid a sósav (E 507) káliumsója.
A kloridok az emberi szervezet számára létfontosságúak, többek között az idegek és az izmok működéséhez elengedhetetlenek. Élelmiszer-adalékanyagként a kálium-kloridot leginkább ízfokozó hatása miatt alkalmazzák. Ezenkívül szilárdítja a karragénból (E 407) készült zseléket.
Előállítás
A kálium-kloridot kémiai eljárással a természetben előforduló kálisóból nyerik.
Használat
A kálium-klorid az élelmiszerekben mennyiségi korlátozás nélkül, általánosan engedélyezett. Ez alól csupán a kezeletlen és hasonló élelmiszerek a kivételek, amelyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatók.
Az E 508 többek között a következő termékekben található meg:
• Készételek
• Fűszerek
• Diétás élelmiszerek
Biztonság
A kálium-klorid veszélytelennek számít.
