fbpx

E 465 – Metil-etil-cellulóz

Egyéb elnevezések

etilmetilcellulóz

Leírás

Kémiailag a cellulózéterekhez tartozó metil-etil-cellulóz a cellulóz (E 460) származéka. A cellulózzal ellentétben vízben jól oldódik. A folyadékoknak sűrű állományt kölcsönöz, melegítéskor erős zselét képez. Kémiai felépítésének köszönhetően emulgáló és stabilizáló hatással is rendelkezik. Mivel az alkohollal szemben nem érzékeny, a metil-etilcellulóz alkoholos italok sűrítésére is alkalmas.

Előállítás

A metil-etil-cellulózt kémiai reakcióval természetes cellulózból (E 460) nyerik. Genetikailag módosított anyagok alkalmazása lehetséges.

Használat

A metil-etil-cellulóz az élelmiszerekben mennyiségi korlátozás nélkül, általánosan engedélyezett. Ez alól csupán a kezeletlen és hasonló élelmiszerek a kivételek, amelyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatók.

A metil-etil-cellulóz egyebek mellett a következő termékekben engedélyezett:
• Desszert
• Likőrök
• Csökkentett energiatartalmú élelmiszerek

Biztonság

A metil-etil-cellulóz veszélytelennek számít.

Mint oldható ballasztanyagot az emberi szervezet nem tudja hasznosítani.

 

Lásd még

Ezekbe a típusokba tartozik

Figyelem!