E 436 - Poliszorbát 65

Egyéb elnevezések

polioxietilén(20)-szorbitán-trisztearát

 

Leírás

A poliszorbát 65 a szorbit (E 420) származéka. Mint minden szorbát, ez is erős emulgátor, amely környezetének hőmérsékletétől és a savfoktól függetlenül alkalmazható. A poliszorbátok ezen kívül stabilizálják a zsírok és a habok struktúráját is, emellett meggátolják, hogy a margarinok és a sütőzsírok hevítésre spricceljenek.

Előállítás

A poliszorbátokat többlépcsős kémiai reakcióban szorbitból és zsírsavakból állítják elő. A zsírsavak állati zsiradékból is előállíthatók, általában azonban növényi zsírokat használnak erre a célra.

Használat

A poliszorbát 65 használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint a poliszorbát 20-ra (E 432).

Biztonság

A poliszorbátok veszélytelennek számítanak. A zsíranyagcserébe kerülve lebomlanak.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

25 mg/kg a poliszorbátok összességére vonatkoztatva

Ezekbe a típusokba tartozik

Lásd még









  • Nemzeti Fejlesztési Minisztérium,
    a fogyasztók érdekében