E 404 – Kálcium-alginát
Egyéb elnevezések
algin
Leírás
A kálcium-alginát az alginsav (E 400) kálciumsója. Bizonyos barna algák sejtfalának alkotója. Vízben nem oldódik.
Előállítás
A kálcium-alginátot lúgok segítségével különféle barna algákból nyerik.
Használat
A kálcium-alginát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak mint az alginsavra (E 400).
Biztonság
Az alginátok veszélytelennek számítanak.
A szervezet nem veszi fel. Nagyobb mennyiségben gátolja a vas, a kálcium és más nyomelemek felvételét a táplálékokból.
