E 335 - Nátrium-tartarát

Leírás

A nátrium-tartarátok a borkősav (E 334) nátriumsói. Élelmiszeradalékként a mono-nátrium-tartarátot (E 335i) és di-nátrium-tartarátot (E 335ii) használják. A tartarátok a vas- és nehézfémionokkal komplexet képeznek, így támogatják az antioxidánsok hatását.

Előállítás

A tartarátokat borkősavból állítják elő.

Használat

A nátrium-tartarátok használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak mint a borkősavra (E 334).

A nátrium-tartarát konyhasó helyettesítésére is alkalmazható.

Biztonság

A tatarátok veszélytelennek számítanak.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

30 mg/kg csoport ADI az L(+) borkősavra, nátrium-, kálium- és kálium-nátrium sóira

Figyelem!

  • BABA: Ez az adalékanyag az egészséges csecsemők és kisgyermekek elválasztási ételeiben engedélyezett. (forrás: Magyar Élelmiszerkönyv)
  • BIO: Ez az adalékanyag felhasználható feldolgozott ökológiai élelmiszerek előállításához. (forrás: vonatkozó jogszabályok)

Ezekbe a típusokba tartozik

Lásd még









  • Nemzeti Fejlesztési Minisztérium,
    a fogyasztók érdekében