E 316 – nátrium-izoaszkorbát
Az E 316 (nátrium-izoaszkorbát) egyéb elnevezései
-
Funkció
- antioxidáns
- stabilizátor
Magyarázat
Az nátrium-izoaszkorbát a természetben nem létező aszkorbinsav változat, az eritroaszkorbinsav (E 315) sója.
Az E 316 (nátrium-izoaszkorbát) előállítása
Többlépcsős kémiai eljárással eritroaszkorbinsavból állítják elő.
Az E 316 alkalmazása
A nátrium-izoaszkorbát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak mint az eritroaszkorbinsavra (E 315).
Biztonság
ADI-érték, megengedhető napi bevitel: nincs meghatározva. A nátrium-izoaszkorbát veszélytelennek számít. A nátrium-izoaszkorbát felszívódása versenyez a szervezetben a hatékony C-vitaminnal, így annak fölvételét akadályozhatja. Az állatkísérletekben a magas adagolású eritroaszkorbinsav lecsökkentette a szervezetben a rendelkezésre álló aszkorbinsavat.
Forrás
A BIZOTTSÁG 231/2012/EU RENDELETE (2012. március 9.) az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. és III. mellékletében felsorolt élelmiszer-adalékanyagok specifikációinak meghatározásáról.
- adalékok_1333-2008-EK
- specifikációk_231/2012/EK
