E 316 – Nátrium-izo-aszkorbát
Leírás
A nátrium-izo-aszkorbát a természetben nem létező aszkorbinsav változat, az izo-aszkorbinsav (E 315) sója.
Előállítás
A nátrium-izo-aszkorbátot többlépcsős kémiai reakcióval izo-aszkorbinsavból állítják elő.
Használat
A nátrium-izo-aszkorbát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint az izo-aszkorbinsavra (E 315).
Biztonság
A nátrium-izo-aszkorbát veszélytelennek számít.
Az nátrium-izo-aszkorbát konkurál a szervezetben a hatékony C-vitaminnaI, annak felszívódását akadályozhatja. Az állatkísérletekben a magas adagolású izoaszkorbinsav lecsökkentette a szervezetben a rendelkezésre álló aszkorbinsavat.
