fbpx

E 311 – Oktil-gallát

Egyéb elnevezések

gallát

Leírás

Az oktil-gallát a propil-galláthoz (E 310) hasonlóan az észterkötésű galluszsavakhoz tartozik.

Előállítás

Az oktil-gallátot kémiai reakcióval állítják elő.

Használat

Az oktil-gallát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint a propil-gallátra (E 310).

Biztonság

Az oktil-gallát a különösen érzékeny embereknél allergiaszerű reakciókat válthat ki. Pékeknél a galláttartalmú alapanyagokkal való közvetlen érintkezés nyomán bőrkiütést figyeltek meg. Tesztek során kimutatták a száj-nyálkahártya irritációját is galláttartalmú élelmiszerek fogyasztásakor.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

0.1 mg/kg

Lásd még

Ezekbe a típusokba tartozik

Figyelem!