E 311 – oktil-gallát
Az E 311 (oktil-gallát) visszavonásra került:
Az Európai Bizottság (EU) 2018/1481 rendelete (2018. október 4.) az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. és III. mellékletének és a 231/2012/EU bizottsági rendelet mellékletének az oktil-gallát (E 311) és a dodecil-gallát (E 312) tekintetében történő módosításáról.
Az E 311 (oktil-gallát) egyéb elnevezései
- gallát
Leírás
Az oktil-gallát a propil-galláthoz (E 310) hasonlóan az észterkötésű galluszsavakhoz tartozik.
Az oktil-gallát előállítása
Kémiai reakcióval állítják elő.
Használat
Az oktil-gallát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint a propil-gallátra (E 310).
Biztonság
Az oktil-gallát a különösen érzékeny embereknél allergiaszerű reakciókat válthat ki. Pékeknél a galláttartalmú alapanyagokkal való közvetlen érintkezés nyomán bőrkiütést figyeltek meg. Tesztek során kimutatták a száj-nyálkahártya irritációját is galláttartalmú élelmiszerek fogyasztásakor.
Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)
0.1 mg/kg
