E 308 – Gamma-tokoferol
Egyéb elnevezések
γ-tokoferol, szintetikus tokoferol
Leírás
A gamma-tokoferol legalább hét tokoferolból áll (lásd E 306), E-vitaminként ma már nem jelölhető, antioxidáns hatása azonban erős.
Előállítás
A gamma-tokoferolt kémiai reakcióval tokoferolból állítják elő. Genetikailag módosított anyagok alkalmazása is lehetséges.
Használat
A Gamma-tokoferol az összes élelmiszerben általánosan engedélyezett. Kivételt csupán a kezeletlen élelmiszerek jelentenek, valamint néhány egyéb termék, melyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatóak.
A tokoferol egyebek mellett a következő termékekben engedélyezett:
-
Étolajok, és zsírok (quantum satis)
-
Sütőzsírok (qs)
-
Öntetek és desszertek (qs)
-
Rágógumi (qs)
-
Csecsemőételek (max. 10 mg/kg)
A gamma-tokoferol E-vitamin dúsítására nem alkalmazható.
Biztonság
A tokoferol veszélytelennek számít.
Állatkísérletek és emberi megfigyelések arra figyelmeztetnek, hogy nagy mennyiségű, hatékony tokoferol fogyasztása tabletták vagy vitaminozott élelmiszerek útján korlátozza az anyagcserét. Megfigyelték az emésztőrendszer és a pajzsmirigy zavarait. Nagyon magas tokoferol adagolásnál (800 mg/nap fölött) véralvadási zavarok léphetnek fel.