E 282 – Kálcium-propionát
Leírás
A kálcium-propionát a propionsav (E 280) kálciumsója. Főként az ipari előállítású, előrecsomagolt kenyérhez alkalmazzák.
Előállítás
A kálcium-propionátot kémiai reakcióval propionsavból nyerik.
Használat
A kálcium-propionát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint a propionsavra (E 280).
Biztonság
A kálcium-propionát veszélytelennek számít.
