E 281 – Nátrium-propionát
Leírás
A nátrium-propionát a propionsav (E 280) nátriumsója. Ipari előállítású, előrecsomagolt péksüteményekhez és süteményekhez adják a penészedés gátlására.
Előállítás
A nátrium-propionátot kémiai reakcióval propionsavból nyerik.
Használat
A nátrium-propionát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak mint a propionsavra (E 280).
Biztonság
A nátrium-propionát veszélytelennek számít.
