E 239 – Hexametilén-tetramin

Egyéb elnevezések

methénamin

Leírás

A hexametilén-tetramin baktériumok ellen hatásos, penészekkel és élesztőgombákkal szemben azonban alig. Valójában nem maga az anyag hatásos, hanem a formaldehid, amely fehérjék jelenlétében vagy savanyú környezetben a hexametilén-tetraminról hasad le. Formaldehid keletkezik az anyagcserében is, a vese kiválasztja.

Előállítás

A hexametilén-tetramint kémiai szintézissel formaldehidből és ammóniás vizes oldatból állítják elő.

Használat

A hexametilén-tetramin kizárólag a Provolone sajtféléhez engedélyezett. Az engedélyezett max. mennyiség (25 mg/kg) a szabad formaldehidre vonatkozik.

Mint gyógyszer-hatóanyagot a hexametilén-tetramint többek között a húgyúti fertőzések ellen alkalmazzák.

Biztonság

A hexamehtilén-tetramin adalékanyagként felhasznált mennyiségben veszélytelen. A szervezetben csak nagyon lassan bomlik le, nagy része változatlan formában kiürül. A szigorú előírás miatt – csak egyfajta sajtban engedélyezett – a bevitt mennyiség nagyon alacsony, ezért káros hatástól nem kell tartani.

Maga a formaldehid rákkeltőnek számít, ezért már kozmetikumokban sem szabad tartósítószerként alkalmazni.