E 175 – Arany
Leírás
Ez a nemesfém az élelmiszereket is fénylő aranyosra színezi. Ellentétben a folyadékokban oldódó színezékekkel az arany nem oldódik; finom részecskéi anélkül oszlanak szét a közegben, hogy kémiai összetétele változna. Mivel nagyon drága, élelmiszerben csak ritkán használják.
Előállítás
Az aranyat különféle eljárásokkal aranytartalmú kőzetekből nyerik.
Használat
Az arany kizárólag a következő felhasználásokra engedélyezett:
• Édességek bevonatai (mennyiségi korlátozás nélkül)
• Praliné díszítés (mennyiségi korlátozás nélkül)
• Likőr (mennyiségi korlátozás nélkül)
Az arany ezen kívül kozmetikumok és gyógyszerek színezésére is engedélyezett.
Biztonság
Az arany veszélytelennek számít, változatlan formában kiválasztódik.
