fbpx

E 1519 – Benzilalkohol

Leírás

A benzilalkohol a benzoesavhoz (E 210) hasonlóan a fehérje-anyagcsere köztes terméke. Szabad és kötött formájában számos természetes aroma és éteri olaj alkotóeleme.

Sajátos, erőteljes íze miatt a benzilalkoholt aromaanyagként is alkalmazzák.

Előállítás

A benzilalkoholt kémiai reakcióval toluolból állítják elő.

Használat

A benzilalkohol kizárólag a következő élelmiszerekben alkalmazott aromák előállításához engedélyezett.
 
Aromák hordozójaként max. 100 mg/kg mennyiségben engedélyezett a fogyasztásra kész élelmiszerben.
Ilyen esetben, (mivel a trietil-citrátnak nincs technológiai funkciója a kész élelmiszerben) un. carry over (vivő) anyagnak minősül, és nem kell feltüntetni a csomagoláson.
 
A benzilalkoholt ezen kívül kozmetikumokban és gyógyszerekben is alkalmazzák. 
 

Biztonság

A benzilalkohol veszélytelennek számít.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

5 mg/kg a benzoesavak és a benzoátok összességére

Ezekbe a típusokba tartozik