E 1519 – Benzilalkohol
Leírás
A benzilalkohol a benzoesavhoz (E 210) hasonlóan a fehérje-anyagcsere köztes terméke. Szabad és kötött formájában számos természetes aroma és éteri olaj alkotóeleme.
Sajátos, erőteljes íze miatt a benzilalkoholt aromaanyagként is alkalmazzák.
Előállítás
A benzilalkoholt kémiai reakcióval toluolból állítják elő.
Használat
A benzilalkohol kizárólag a következő élelmiszerekben alkalmazott aromák előállításához engedélyezett.
Aromák hordozójaként max. 100 mg/kg mennyiségben engedélyezett a fogyasztásra kész élelmiszerben.
Ilyen esetben, (mivel a trietil-citrátnak nincs technológiai funkciója a kész élelmiszerben) un. carry over (vivő) anyagnak minősül, és nem kell feltüntetni a csomagoláson.
A benzilalkoholt ezen kívül kozmetikumokban és gyógyszerekben is alkalmazzák.
Biztonság
A benzilalkohol veszélytelennek számít.
Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)
5 mg/kg a benzoesavak és a benzoátok összességére
