E 1517 – Glicerin-diacetát
Egyéb elnevezések
diacetin
Leírás
A glicerin-diacetát a glicerin (E 422) és az ecetsav (E 260) észtervegyülete. Az áttetsző, kissé olajszerű folyadék vízkötő hatású, ezért az élelmiszert nedvesen tartja.
Előállítás
A glicerin-diacetátot kémiai reakcióval glicerinből (E 422) állítják elő.
Használat
A glicerin-diacetát kizárólag aromák előállításához (max. 3 g/kg) engedélyezett.
Biztonság
A glicerin-diacetát veszélytelennek számít.
