E 1505 – Trietil-citrát
Egyéb elnevezések
etilcitrát
Leírás
A trietil-citrát vízben oldódó folyadék, a citromsav (E 330) származéka. Trietil-citrát seítségével többek között az aromákat oszlatják el az élelmiszerekben.
Előállítás
A trietil-citrátot kémiai reakcióval citromsavból (E 330) állítják elő. Genetikailag módosított organizmusok alkalmazása is lehetséges.
Használat
A trietil-citrát kizárólag a következő alkalmazásokra engedélyezett:
• Tojásfehérje-por (mennyiségi korlátozás nélkül)
• Aromák (max. 3 g/kg)
Biztonság
A trietil-citrát veszélytelennek számít.
A citromsavból való előállítási folyamat következtében az iparilag előállított citrátok penészgomba-allergiás betegeknél allergiás tüneteket válthat ki.
Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)
20 mg/kg
