fbpx

E 1451 – Acetilezett-oxidált keményítő

Egyéb elnevezések

kémiailag módosított keményítő

Leírás

Az acetilezett-oxidált keményítő a természetes keményítő kémiai változata, amely az acetilezett keményítő (E 1420) és az oxidált keményítő (E 1404) tulajdonságait egyesíti. Világos, kemény zselét képez.

Előállítás

Az acetilezett-oxidált keményítőt kémiai úton, oxidált keményítőből és ecetsavanhidridből (acetanhidrid) állítják elő. Genetikailag módosított anyagok használata lehetséges .

Használat

Az acetilezett-oxidált keményítő az élelmiszerekben általánosan engedélyezett. Ez alól csupán a kezeletlen és hasonló élelmiszerek a kivételek, amelyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatók.

Mennyiségi korlátozás csak a csecsemőknek és kisgyermekeknek készült elválasztási tápszerek (max. 50 g/kg) esetében van érvényben.

Az acetilezett-oxidált keményítőt elsősorban zselés édességekben alkalmazzák.

Biztonság

Az acetilezett-oxidált keményítő veszélytelennek számít. Bekerül a szénhidrát-anyagcserébe.

Lásd még

Ezekbe a típusokba tartozik

Figyelem!