E 1422 – Acetilezett dikeményítő-adipát

Egyéb elnevezések

kémiailag módosított keményítő

Leírás

Az acetilezett dikeményítő-adipát adipinsavval keresztkötésben lévő acetilezett keményítő (E 1420). Ezzel ellentétben azonban az acetilezett dikeményítő-adipát a vízzel sűrűbben folyó masszát alkott erősen sűrítő hatással. Fagyasztáskor, felolvasztáskor és erős mechanikus behatás (pl. keverés) során is stabil marad.

Előállítás

Az acetilezett dikeményítő-adipátot kémiai úton, acetilezett keményítőből (E 1420) és adipinsavból állítják elő. Genetikailag módosított anyagok használata lehetséges.

Használat

Az acetilezett dikeményítő-adipát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint az acetilezett keményítőre (E 1420).

Biztonság

Az acetilezett dikeményítő-adipát veszélytelennek számít. Bekerül a szénhidrát-anyagcserébe.

Lásd még

Ezekbe a típusokba tartozik

Figyelem!